CREMA DE VERDURAS
(Vegetarian soup)
Este es un primer plato rico, saludable y que sienta fenomenal en el clima fresco de Irlanda. Las cremas de verduras se suelen condimentar con nata o darle la cremosidad con unos quesitos en porciones.
Hay muchas cremas distintas y el chef de cada local prepara con los ingredientes que tiene a mano una versión u otra dependiendo del dia.
INGREDIENTES:
· 2 calabacines
· 2 patatas medianas
· 1 puerro
· 4 quesitos en porciones
· Sal o dos cubitos de concentrado de sopa de verduras
· 700 ml de agua
· 250 ml de leche desnatada
· Pan de soda para acompañar
PREPARACIÓN:
En una olla se pone a calentar el agua con las verduras troceadas y las patatas con la sal o los cubitos de sopa durante unos 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas. Se trituran con la batidora y se vuelve a poner al fuego añadiendo la leche y los quesitos, que se funden con el calor, pero si fuera necesario, se vuelve a pasar la batidora para conseguir un puré cremoso y homogéneo.
Si se hace en Thermomix, se ponen todos los ingredientes en el vaso, menos la leche y los quesitos, y se programa 25 minutos, velocidad cuchara a 100°. Luego se tritura a velocidad 4 y se añaden la leche y los quesitos. Se programa unos minutos a velocidad 4 y 90°.
Se corrige de sal y se sirve acompañada de una rebanada de pan de soda con mantequilla.