PASTEL DE CARNE CON REPOLLO
(Corned beef and cabbage)
Es un plato tradicional muy popular entre marineros y pescadores y se dice que ya durante el siglo XVIII se alimentaban de este plato durante sus largas y pesadas travesías. Inicialmente se componía de carne en salazón con patatas y cebolla.
INGREDIENTES:
· ½ kilo de carne molida de vaca
· ½ kilo de carne molida de cerdo
· Medio tocino
· 2 salchichas de pavo
· 1 pimiento morrón verde
· 1 pimiento morrón rojo
· 1 cucharada de perejil
· Media cebolla picada
· Salsa inglesa
· 1 cucharada de caldo de pollo en polvo
· Pan molido
· 2 huevos
· Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
Sofreír la cebolla y los pimientos picados en una sartén, con sal y pimienta y dejar enfriar en un bol. Colocar en una sartén la carne con el perejil y agregar la salsa inglesa, el pan molido, las salchichas cortadas en cubitos y añadir el caldo de pollo en polvo con la cebolla y el pimiento previamente fritos, y salpimentar.
Untar con mantequilla una bandeja para el horno y poner encima el tocino (o beicon) y la carne preparada sobre esta base. Hornear a 220°C durante 35 o 45 minutos y listo para comer.
Se suele servir con repollo y patatas cocidas.