Gastronomía irlandesa

A pesar de no ser muy conocida, la gastronomía de Irlanda es muy rica y variada.
A continuación, le haremos descubrir una nueva cocina.

Se dice que la gastronomía de Irlanda fue modificada radicalmente en el periodo de la colonización inglesa allá por el siglo 12. A raíz de ahí, muchos de sus platos fueron sustituidos o adaptados con nuevos ingredientes. A día de hoy se intenta rescatar platos antiguos reinventados con los nuevos ingredientes y la cocina moderna. La cocina irlandesa está inspirada en los cultivos y animales de crianza que se desarrollan gracias a su clima templado.

Los ingredientes principales de la cocina irlandesa son: carne, patatas, col (repollo), cebolla, cerdo, salmón, bacalao, etc. Los platos típicos más conocidos son: Irish Stew; Fish and chips, Rhubarb Crumble, tarta de chocolate al whiskey, Guinness Stew, Apple Cake, chowder seafood, salmón, bacon and cabbage y algunos más que explicaremos más adelante.

En Irlanda, los horarios de las comidas son parecidos a los Europa continental, se desayuna temprano, se come un almuerzo rápido sobre las 12:00 y se cena sobre las 18.30.

Los que viajan con un presupuesto bajo pueden aprovechar la oferta del “Early bird” que se sirve sobre las 17.30, a un precio reducido para atraer clientes a los restaurantes fuera de la hora punta.

Si solo aprendes una palabra en irlandés esta debería ser “Sláinte” que en español significa “salud”.

Puedes encontrar mercados de productos agrícolas como el “George Market” en Belfast y el “English Market” en Cork, donde se venden productos locales y especialidades regionales de todo tipo. Los mercadillos de agricultores no son solamente sitios llenos de ambiente en los que curiosear, son también ideales para saborear productos locales, biológicos y artesanos. Descubrirás excelentes quesos tradicionales, el tradicional “fudge” (caramelo de dulce de leche), el salmón y carne ahumados a mano, y una gran variedad de fruta y verdura de cultivo biológico.

Desayuno inrlandés completo

El desayuno irlandés

No sé si te habrán contado que aquí el típico desayuno irlandés te dará toda la energía que necesites para el resto del día. Lo sirven en todos los hoteles y si no lo ves, es porque hay que pedirlo. Era muy típico en la Irlanda rural y era una comida-desayuno para los granjeros.

* Un buen desayuno irlandés se compone de lo siguiente: salchichas, jamón, morcilla negra y blanca, huevos, tomates, judías con tomate y mantequilla.

Platos típicos que podrás encontrar en la mayoría de los menús son:

Estofado Irlandés - Irish Stew

1. Irish Stew:

Se trata del estofado más famoso de Irlanda, el estofado de carne. Se hace con patatas, ternera, zanahorias, cebolla, cerveza, caldo vegetal, tomates, laurel, harina, sal, pimienta y aceite. En nuestro tour de las Montañas de Wicklow, acabamos el día en el curioso restaurante de Johnnie Fox’s. En él se podrá degustar éste conocido plato presentado de la siguiente forma.

Gastro_Chowder_seafood

2. Chowder seafood:

Es una sopa de marisco elaborada con salmón, una mezcla de mariscos y patatas.

Salmon Irlandés

3. Salmon:

Es un filete de salmón al vapor con guarnición y una salsa específica de la casa, acompañado también por puré de patatas y limón.

Crumble de ruibarbo

4. Rhubarb Crumble:

El ruibarbo es un tallo comestible de color rojizo que se hace en almíbar. Lleva también manzana y se sirve con helado de vainilla. La costra superior está elaborada con harina, la famosa mantequilla irlandesa, azúcar y canela.

Tarta de chocolate al whiskey

5. Tarta de chocolate al whiskey:

Se trata del conocido pastel de chocolate bañado en whiskey o whisky. Se suele aplicar un whiskey típico de la zona ya que en Irlanda los hay muy buenos. Nada como un buen dulce acompañado de un café o té irlandés para finalizar un gran día en este país.

Sopa del día

6. Soup of the day:

Es una crema de verdura del día hecha cada vez con distintas verduras. No lleva leche, ni nata, el espesor le viene de la patata. La sirven en todas partes y la sirven con pan de soda. Es un entrante muy económico y sano que suele ser lo que piden los irlandeses al medio día cuando comen con prisa.

Pollo al whiskey

7. Whiskey chicken and leeck pie:

Este guiso acompañado con hojaldre tiene pollo al whiskey irlandés, patatas y verduras. Lo sirven también con guarnición.

Gastro_Bacon_cabbage_Col

8. Bacon and cabbage:

Lleva bacon cocido o tocino ahumado acompañado de una salsa blanca hecha con harina, mantequilla y leche más unas verduras con puré de patata.

Gastronomia_Fish_Chips

9. Fish and chips:

No podía faltar en nuestra lista el famoso plato de pescado con patatas fritas. Aunque es más británico que irlandés, se ha tomado como plato popular. Normalmente es merluza con un crujiente rebozado y acompañado de patatas.

Irish_Stew_Ternera_Guinness

10. Guinness Irish Stew:

Y el último que no debes olvidar es el estofado de carne a la Guinness. Elaborado con carne, verduras, patatas y salsa hecha con cerveza Guinness. Acompañado también con guarnición y patatas cocidas.

Gastro_Roast_beef

11. Roast beef:

se trata de carne asada (cerdo o ternera normalmente) servida con pudin de Yorkshire, patatas y verduras.

5 Comments
  • Ángela Sánchez
    Publicado 22:53h, 05 junio Responder

    Me encanta! Tiene una pinta increíble!
    Estoy planeando un viaje por allí y sin duda lo probaré! (Es inevitable que no se te caiga la baba viendo el artículo)
    Gracias por el post
    Muy útil de verdad
    Siempre es bueno conocer los truquillos en cuanto a otras culturas a la hora de comer!

  • Noelia Rodriguez González
    Publicado 22:59h, 05 junio Responder

    Qué hambre me ha entrado. Muy buen artículo

  • Yessica Gascon
    Publicado 00:25h, 06 junio Responder

    Menuda pinta tiene el plato de Guinness Irish Stew!! Encantada de que alguien me invite a probar estas deliosas comidas.

  • Antoine
    Publicado 10:27h, 06 junio Responder

    Genial me sirvió para conocer de cerca la cultura irlandesa. Bien escrito y redactado. Un saludo

  • Clari
    Publicado 11:20h, 06 junio Responder

    No tenía idea de la buena gastronomía que tenía este país. Muy buena información la de este blog, me ha servido para mucho

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